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フアン・アンドレス・マヤの指揮のもと、ラ・カルメラは、歴史に満ちた神秘的な空間で、卓越した美食とワールドクラスのフラメンコを融合させている。4月から5月にかけては、ファン・アンドレス・マヤ、イレアナ・ゴメス、ノエミ・フェレール、イバン・バルガス、ラ・トゥルコといった偉大なフラメンコ・アーティストが出演し、ユニークなフラメンコ体験を提供する。さらに、イベリコ豚のドングリ料理やブリオッシュのトリハ、クリーム・アイスクリーム添えなど、伝統的な料理の提案も際立っている。プエルタ・デル・ソルの近くに位置するラ・カルメラは、フラメンコの芸術と文化にどっぷりと浸ることができる、フラメンコ好きにはたまらない場所だ。